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お届け料理雅叙苑・常務の伊東です。

前回もブログでご案内いたしましたが、今回はお弁当ではなくきざみ食対応の会席料理のご案内をしたいと思います。

先日きざみ食対応のお弁当をお届けした介護施設様より、会席料理は出来ないか？とのお問合せを頂きました。

大切なお祝いの席で会席料理を出したいとの思いをお聞きして、会席料理もお作りする事に致しました。

写真は荒きざみ食対応の会席料理です。

可能な限りきざみ食対応にしていますが、会席料理ならではの華やかな感じを出すのに苦労しました。

ただ小さく刻むのではなく、食感や味の変化にも注意してお作りしています。

この他にも一口大カットの会席料理もご注文頂きましたのでお作り致しました。

荒きざみよりも少々刻み方を変えて、お寿司も少し小さめのてまり寿司にしました。

まだまだ改善点はありますが、勉強しながらもっと素敵なきざみ食対応の会席料理をお作りして行きたいと思います。

お届け料理雅叙苑・常務の伊東でした。